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宓卓酒圈网创始人
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创始人宓卓,籍,无境外居留权。
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    出自波尔多的好酒,在酒标上的灌瓶地点和AOC原产地标志中,一定找不到Bourdeaux的字样。

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   波尔多产区面积很大,葡萄酒产量也很大,但是标注了产区是波尔多的葡萄酒大部分是低端葡萄酒,在欧洲售价只有5欧元左右。波尔多出品的中高端葡萄酒大部分标明自己出自波尔多的某各个子产区或子产区下的某个村庄,如梅多克子产区,格拉芙子产区,波美侯村等,这些子产区和村庄本博客的波尔多葡萄酒知识分类中都有介绍。 

   读过酒圈网法酒入门文章的朋友都知道,决定法国葡萄酒优劣的最重要因素就是产地和分级。所谓产地,是酒标上法定AOC产地标志中夹在Appellation和Controlee两个单词之间的地名(AOC制度也叫原产品命名制度,指法国葡萄酒正标或背标上一组APPELLATION+地名+CONTROLEE三个单词,特指该酒由某个葡萄酒产区出品,该AOC标志的使用

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宓卓

    本届篮球世锦赛是史上最精彩的一届世锦赛。
    NBA的全球化,以及开展了19年的欧洲篮球联赛,促进了全球篮球水平的提升,强队弱队之间差距越来越小,这次杯赛强弱队之间比赛分差很少在20分以上。本届杯赛共有54名NBA球员参赛,平均每队2.25名,拥有2-3名NBA球星,并不能保证球队晋级,除此之外,还要看各队的打球人数,以确保在全部四节比赛中保证高强度和高水平进攻。

     中国篮球的低谷是10年前之前,那时中国篮球的最短板在于控球后卫害怕夹击,刘伟、郭士强为代表的控卫控球能力差,最后一节夹击中国队控卫,中国队哪怕领先20分,也经常发生溃败。郭艾伦这样的能突能投的控卫横空出世,让中国篮球界眼前一亮,以为找到了回天的法宝。
       本届杯赛中国队的主要败因,依然在后卫线。高强度的对抗下,郭艾伦丧失了得分能力和突破能力,Why?因为人种差异,黑人、白人的身体力量和爆发力强于黄种人,郭艾伦带球突破白人球员难于在CBA时突破本土球员。面对本土球员或者亚洲球员,郭艾伦可能只需用8分力,面对白人的防守,则要用尽全力,这样必造成全身肌肉紧
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   法国葡萄酒本质上是英语国家白人精英的一个消费符号。法国葡萄酒是由英国人捧红的,确切的说是由伦敦的银行家捧红的。当然了,法国葡萄酒首先是由法国皇帝以及法国贵族培养,又经荷兰商人贩卖到英国,随着不列颠成为日不落帝国,最终由英国人在全世界捧红。英国不出葡萄酒,不列颠王国的贵族精英和银行家们需要一个不像威士忌那么容易失态的这样一种酒精含量较低的饮料,与其职业和身份相匹配,当然,英伦三岛的阴霾天气也需要葡萄酒的刺激,工业革命后的发达的新贵们更需要一些与其社会地位相符的温文尔雅的消费习惯,如骨瓷、银质餐具、马球等等,而法国葡萄酒首当其冲。

 

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     炎热的夏季到了,尤其是南方的夏季高温是葡萄酒的敌人。过高的环境温度会加剧葡萄酒内部的化学反应,反应产生的气体膨胀将瓶塞顶出1厘米不等,这就是俗称的“胀塞“。
    葡萄酒一定做到避光存放, 在家里找个角落暂时存放是一个不错的选择,记住未必要把葡萄酒放在冰箱里,注意以下五个方面就可以更好的存储葡萄酒。



     一、藏酒的温度Chambre:13-15 
  一瓶酒能否成长到最佳状态,温度是首要条件。一个好的藏酒空间,以温度在摄氏13-15的环境内为宜。因为这种温度下适宜葡萄酒慢慢成长。葡萄酒一般只能容纳3左右的温度变化,如果超出
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    波尔多苏玳甜白为什么是世界上最昂贵的甜白葡萄酒  
    2006年,伦敦古董葡萄酒公司Antique Wine Company将一支1787年法国滴金庄甜白葡萄酒以10万美金的价格拍给了一名美国收藏者,从此该酒成为全球最为昂贵的甜白葡萄酒,价格远远超过其他驰名甜白如匈牙利托卡伊和德国冰酒。
     滴金庄又名伊甘酒庄Chateau d'Yquem,坐落于波尔多的苏玳产区内,苏玳产区位于下图大片明黄色所示的两海之间产区下方的紫红色小块区域,伊甘酒庄是苏玳产区最优秀的酒庄,苏玳产区也是我们所说的波尔多出好酒的两条河流沿岸之一的加龙河南岸,除了碧莎里奥南之外,另一个享誉世界的葡萄酒小产区。(加龙河两岸只有这两个顶级产区,加龙河对面的多尔多涅河的北岸俗称为右岸,坐落着另外两个优异产区,圣爱美隆和宝物隆。两河交汇成为吉伦特河后,吉伦特河的南岸,坐落着左岸四大名村。)
      同为贵腐型葡萄酒的还有德国奥地利的冰酒以及匈牙利托卡伊贵腐酒,从价格上看,苏玳的贵腐葡萄酒远远高于二者,从口感上,我也更加认可苏玳的贵腐甜
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    鸡尾酒变化莫测,据说全世界有上万种,任何酒精饮料和果汁以一定比例混合都可以独创出新的鸡尾酒。虽然如此,夜场或者咖啡厅的主流鸡尾酒不超过10款。一般来说,叫xx彩虹的,一定是不同低度酒加上果汁的混合。叫xx古巴的,一定是某种朗姆酒和可乐的混合。除此之外,弄清楚住下面M打头的四款鸡尾酒来历,再遇到任何鸡尾酒单,都不会难倒您的。

    1、玛格丽特鸡尾酒 Margarita Cocktail,凡是称为玛格丽特xxx鸡尾酒的,都是以墨西哥龙舌兰为基酒调制的鸡尾酒,可以混合任意饮料,包括其他酒水,如牛奶、番茄汁、葡萄酒、椰子汁等不一而足。当然了,玛格丽特是发明它的酒保的恋人的名字。 

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   初学葡萄酒的朋友,甚至有的已经喝了几十瓶葡萄酒的朋友,对几个很重要的细节往往不够重视,会严重影响您饮用葡萄酒时的体验。用通俗的语言,我们建议在喝酒前需要:一、冰一下(酒温)。二,晾一晾(醒酒)。三,好酒不过夜。朋友们最容易忽略葡萄酒的酒温,这是最不该犯的一个错误,有可能让你对一瓶美酒留下截然相反的判断。白酒对酒温没有要求,在海南喝茅台和在哈尔滨相比,没有太大差别。葡萄酒理化性质很活跃,室温20度饮用和理论侍酒温度12度饮用,口感会有天壤之别,而且越是高档葡萄酒,不同温度下的表现相差越大。

  

    中国人对这些小节普遍不够重视,可能是因为受白酒影响,想当然地忽视了这几个“小事”。,下面细说一下。 

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小麦啤酒因为泡沫异常丰富,俗称白啤酒,中国大陆的超市里面近年才有这类啤酒。酒瓶上有Weizen或者Weissbier的字样,如今国产啤酒品牌大部分也拥有了自己的白啤产品。
   如果一定要把啤酒分为廉价和非廉价的,那么廉价啤酒属于全部采用下发酵工艺生产的拉格啤酒,也叫皮尔斯(皮尔森)啤酒,进口皮尔斯啤酒很容易辨别,酒瓶上会有Pils或者Pilsen的字样。很不幸,超市中绝大部分啤酒都属于这个类别,嘉士伯、喜力、燕京、青岛或者朝日、麒麟啤酒,全部都是皮尔斯啤酒。而德国本土生产的小麦啤酒一定是上层发酵类别,而非皮尔斯啤酒。

    德国有超过两千种啤酒,我们在中国大陆超市常见的做皮尔斯廉价啤酒只是其中之一。从工艺上说,廉价啤酒一定是采用下发酵工艺生产的拉格啤酒。小麦啤酒要用上层发酵工艺酿造,上发酵法生产的啤酒因为发酵过程不易控制,生产成本较高,属于非工业化大规模生产的小众型产品。
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       老外的正餐上菜分好几道,每道菜需要配不同的酒水,不明就里的话,會有眼花缭乱的感觉。
 
       正确方式为酒杯只倒二分之一满。

  不论宴会是在住家或餐厅举行,如果你提供的是珍品佳酿,务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧。

  如果你提供的只是普通酒类,请事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内,玻璃瓶不用放在垫子或银盘上。因为品酒师一致认为,加重酒精浓度的葡萄酒,应先倒进有塞子的玻璃瓶,再端出款客。
 
       下面几条葡萄酒正餐的礼仪,需要牢记

  1、款客的红酒温度应介于12-15摄氏度之间。宴会前请先把白酒摆在冰箱至少两小时,或放
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      赤霞珠葡萄(Cabernet Sauvignon)是世界上最知名也是种植面积最广的酿酒葡萄品种,全世界80%以上的葡萄种植面积都是这个品种。从2美金一瓶到2万美金一瓶的葡萄酒都可以用它酿造。懂得赤霞珠的人都知道,欣赏赤霞珠的重点绝不在于它的第一层果香(如黑醋栗和青椒味儿),而在于其结构,年份特点、酿酒技术以及风土的展现以及陈年后果香、酵香以及橡木桶陈年后带来的复杂香气。这也是为什么在法国、美国和智利等葡萄酒大国,顶级葡萄酒皆是由赤霞珠酿造。本文指出世界 5 大顶级赤霞珠葡萄酒,是法国美国澳大利亚意大利智利五大葡萄酒生产国中最优秀的赤霞珠,是极品中的极品,如果一生能够把这些酒都喝遍,那也算是个合格的酒鬼了!

 

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    总有伙伴认为同款啤酒易拉罐装的口感略差于玻璃瓶装的,真有这事么?我们说,二者口感确实有一点点区别,虽然小到可以忽略不计,对于老饕级别的爱好者来说,还是需要在意的。下面给大家讲讲是怎么回事。

    原因出在易拉罐和玻璃瓶顶部的空隙,因为易拉罐圆柱体体积较大,易拉罐顶部没有酒那部分的空间要大于啤酒瓶顶部的空气柱的体积,这样在装瓶过程中易拉罐啤酒顶部带入的空气体积大于玻璃瓶顶部剩余那点没有啤酒的空间,啤酒容器顶部的空气会慢慢的和啤酒发生一定程度的氧化反应。先进的啤酒灌装线,在装瓶时会向易拉罐顶部或者玻璃瓶顶部充入氮气或者二氧化碳,挤出空气,达到保鲜的效果。但是玻璃酒瓶的充气工艺比易拉罐简单,大品牌和小品牌的工艺设备也有一定差异,即便充入惰性气体,总还是是会有一点点残余空气,空气里面剩余的氧会和啤酒发生那么一丁点儿的反应,使得老饕们总觉得有点点不尽人意。

   第二
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